子供たちとのピザ作り



a0270699_19082233.jpg
a0270699_19083862.jpg
a0270699_19092828.jpg
a0270699_19093898.jpg


夏休みの思い出にと予定していたピザ作り、運動会の振替休日と定休日が重なった今日やっと叶いました。
11名の子供たちとピザとロールケーキを生地から全て手作りし、美味しく頂いた後は、近くのさんば家ひぐちという古民家で遊んだり、廃校になった小学校のグラウンドで遊びました。
子供たち、とても喜んでくれたようです。
私も楽しかったですし、サポートして下さった方とシェフには感謝の気持ちでいっぱいです。
簡単には次の約束は出来ませんが、もし次があるなら相当な体力をもって臨みたいと思います!









[PR]
# by fukusumumati | 2017-09-19 21:05 | 福住

丹波篠山産渋皮栗ロールケーキ

a0270699_16435700.jpg
ロール生地には、薄力粉ドルチェとフランス・カカオバリーのカカオ
クリームには、甘露煮した篠山産渋皮栗を裏漉ししたペーストとフランス産マロンペースト、よつ葉バター、ラム酒
これらの贅沢な材料を用いて、なるべくどこをカットしても表情が楽しめるように隙間なく栗を並べて巻いています。
芳醇な香りのラム酒を効かせた大人のためのドルチェです。














[PR]
# by fukusumumati | 2017-09-14 09:53 | アル ラグー

丹波篠山産渋皮栗ロールパン

a0270699_16485665.jpg
a0270699_16501744.jpg
北海道産小麦粉100%の生地
コトコト甘露煮した渋皮栗と栗のペースト、フランス産マロンペースト、シュトロイゼル、ほんのり香る程度のラム酒
今シーズンも贅沢な材料で焼き上げました。



















[PR]
# by fukusumumati | 2017-09-13 09:40 | アル ラグー

今日のカフェタイム

a0270699_21141161.jpg
息子さんと寄って下さったフィリップ・ビゴさん。
いつもお洒落なビゴさんと息子さんの「儲かってまっか!」から始まる関西弁トークは滅茶苦茶面白い(*^^*)
仕込みが大好きな私達は、定休日の今日も仕事に没頭出来、一息ついたその時
絶妙なタイミングでお二人がのぞいて下さり、とても楽しいカフェタイムになりました。
友人としてのお墨付き投稿です ^^
次は、私達がビゴさんがいらっしゃる時に芦屋へ行こうと思います。











[PR]
# by fukusumumati | 2017-09-05 21:41 | アル ラグー

2台のエスプレッソマシーンとバリスタ魂


a0270699_21472508.jpg
お知らせ
●9月・10月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日(9月18日月曜日・10月9日月曜日は通常営業致します。振替休日は設けておりません。)
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時
※当面の間、ランチとカフェのみの営業とさせて頂きます。ご理解の程宜しくお願い申し上げます。


当店のホームページ→https://trattoria-al-ragu.jimdo.com/
教室のご案内→http://alragu.exblog.jp/
シェフのブログ→http://verdoma.exblog.jp/

LA CIMBALIと仮併設しています写真のドイツ製ECM は、一連の小型ですが良い働きをしてくれます。
年内のカフェは、この2台とシェフのバリスタ魂に託します!
当店のフェイスブックに動画をアップしました。ご興味のある方はご覧下さい。













[PR]
# by fukusumumati | 2017-09-04 21:53 | アル ラグー