Maritozzo con panna

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コッペパンを焼き、たっぷりの生クリームをサンドするマリトッツォ・コン・パンナを作りました。
ローマ滞在中、朝食にバールで食べましたが、生クリームがとても美味しかった。イタリアの牛乳や生クリームは日本のものより濃厚です。ペルージャにも美味しいお店がありました。
ローマには専門店があって、電車とバスを乗り継いで行きましたが、二度閉まっていました。グーグルで調べたんだけど…次は電話をかけてから行こうと思います。




●お知らせ
7月・8月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日
※7月16日月曜日祝日、8月13日月曜日・14日火曜日お盆期間中は通常営業致します。
※8月29日水曜日は臨時休業致します。
どうぞ宜しくお願い致します。

























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# by fukusumumati | 2018-06-05 21:33 | アル ラグー

サッカーボール型のチョコレートを作りました

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クーベルチュールチョコレートをテンパリングし、サッカーボール型のチョコレートを作りました。
サッカー少年たちにプレゼントです。喜んでくれたかな。。。



お知らせ
●6月・7月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※7月16日月曜日・祝日は通常営業致します。振替休日は設けておりません。
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時 

当店のホームページ→トラットリア アル ラグー
シェフのブログ→バリスタは只今シエスタ








































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# by fukusumumati | 2018-06-04 20:33 | アル ラグー

Ciabatta チャバッタ

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ずっと使っていた粉を変えました。同じ北海道の粉ですが、さっくりとしたクラスト(皮)と黄色みがかりもっちりしたクラム(内相)は、イタリア北部トリノの青空市場で買ったチャバッタと同じ味だとシェフのお墨付き。焼くのが楽しい。更に楽しい。
食事の際に提供する予定ですし、テイクアウトも可能です。どうぞお楽しみ下さい。


お知らせ
●6月・7月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※7月16日月曜日・祝日は通常営業致します。振替休日は設けておりません。
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時 

当店のホームページ→トラットリア アル ラグー
シェフのブログ→バリスタは只今シエスタ














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# by fukusumumati | 2018-05-24 20:10 | アル ラグー

お知らせ

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お知らせ
●4月・5月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※ゴールデンウイーク期間中(4月28日~5月6日)は休まず営業致します。振替休日は設けておりません。
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時 

当店のホームページ→トラットリア アル ラグー
シェフのブログ→バリスタは只今シエスタ


上の写真は、地元の小学校の子供たちが、話だけではなく写真も見たい!と言うので、私達がイタリアで撮影した写真の一部を印刷したものです。まだまだ紹介し切れていないのですが、子供たちが喜んでくれて嬉しいです。こういった機会はこれからドンドン増やせていけたら良いなと思います。
























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# by fukusumumati | 2018-03-30 20:36 | アル ラグー

Bomba ボンバ

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イタリア滞在中、シェフは美味しいエスプレッソを求めて、私は美味しいパンとスイーツを求めて
気になるバールがあればバンコで立ち飲みし、気に入れば何度も通います。
ローマではボンバ、フィレンツェではボンボローネ、ナポリではグラッファと呼び方が変わる写真のカスタードクリーム入り揚げドーナツ、よく食べました。大好きです。やっぱり美味しかったのは、カスタードクリームもドーナツ生地もそのお店で手づくりしているボンバ。


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こちらは、私の小さな工房で手づくりしています。天然のバニラ香&甘さ控えめカスタードクリームをもっちりした生地に絞りました。シェフが淹れるカフェと共にお楽しみ下さい。
お持ち帰り下さる方もいらして嬉しい限りです。軽く温めますと揚げたてのようなモッチリ感をお楽しみ頂けるかと思います。


お知らせ
●2月・3月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※2月12日月曜日通常営業致します。振替休日は設けておりません。
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時 

当店のホームページ→トラットリア アル ラグー
シェフのブログ→バリスタは只今シエスタ
























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# by fukusumumati | 2018-02-09 20:00 | アル ラグー