シェフ作丹波産黒豆の甘露煮を加えたリュスティック。
昨日、ご紹介しました「真夏のクロワッサン」
何故、真夏の?と聞かれました。
気温の高い季節、
手作業で熱に弱いバターを折り込む工程のあるクロワッサンを
作るのは、少し大変なのです。
ましてや、ここ福住と同じく寒暖差の激しく
オーブンに電源を入れようものなら
とても室温が高くなる私の工房。
そんな環境の中でもこのクロワッサンは作れますよ^^
と言いたかったのです。
言葉足らずです。気をつけないと。。。気をつけます。なるべく。
写真の黒豆のリュスティックもパン教室で作る予定です^^
日程が決まり次第、ブログでご案内致します。