手打ちパスタ ガルガネッリ

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手打ちパスタ・ガルガネッリを篠山牛のラグーで。



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イタリア語で「鶏の喉」、ガルガネッリは
ペッティネの上でくるんと巻いて成形します。

手打ちパスタも手打ちすることも大好きなシェフが、
夜な夜な作っています。
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by fukusumumati | 2014-02-04 20:34 | アル ラグー
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