手打ちパスタ・ほうれん草のフェットチーネ

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手打ちパスタ・ほうれん草のフェットチーネ


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詳細は、後日シェフが追記します^^



追記(シェフより)

このパスタも何度も試行錯誤を繰り返し、ようやく今のやり方に落ち着いたパスタです。
ほうれん草の濃い緑を前面に出したこのパスタは、見た目にもインパクトが強く、
食欲をそそります。(3/1現在、メニューに載せています。)

他にも色を出すパスタとして、トマトを打ち込んだ赤いパスタや、サフランを入れた黄色いパスタ、
ココアを入れてチョコレート色にしたものなど、作る側の楽しみもあります。

勿論、それぞれソースに見合ったパスタでなければ意味がありませんが、作り手の遊び心も入れて
これからもいろいろな手打ちパスタを紹介出来ればと思っています。

また、同じパスタを食べるにしても、チョット冒険をしてもらえるようなメニューを
これからも提供していきたいと思います。
(あくまでも家庭料理の域を踏み越えるような事はしませんが・・・。)
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by fukusumumati | 2014-03-01 11:34 | アル ラグー
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