丹波篠山福住産渋皮栗のロールケーキ

a0270699_19455913.jpg


地元福住の栗を甘露煮し、
フランス産カカオを加えたスフレ生地&フランス産マロンペーストを使用したクリームで巻いた
贅沢なロールケーキ。



a0270699_1949265.jpg


こちらが水浸時間を含むと3日はかかる甘露煮。
シェフにコツを教わりながら作りました。
地元福住の栗です。上品な甘さ。美味^^
[PR]
by fukusumumati | 2014-09-28 09:00 | アル ラグー
<< 緋色鬼灯 トラットリア アル ラグーの教室 >>