ベーグル

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ベーグル

北海道産小麦粉を使用。
卵・油脂を加えないシンプルな材料で、表面はパリッと中はもちもちした噛み応えのあるベーグル。
カカオをふった右奥のベーグルはカカオ分64%のビターなフランス産クーベルチュールチョコレートを巻き込んだベーグル・クーベルチュールチョコレート。

4月以降、これら2種類のベーグルをパン教室で作る予定です。
サーモン&クリームチーズを挟んだベーグル・プレーン&カフェでブランチにしたいと思います^^

生地を茹でる作業のあるベーグルは、その工程やドーナツの様な丸い形に成形する作業、
オーブン庫内で"ぱつん"と膨らんでいく様は面白いと思います。

教室の詳細は決まり次第、ブログ「トラットリア アル ラグーの教室」にアップ致します。
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by fukusumumati | 2015-01-15 10:25 | アル ラグー
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