南イタリア タコのラグーソース

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タコのトマト煮込み、南イタリア風

通常は細かく刻みタコのラグー・ソースに仕上げ、
オレッキエッテやカザレッチェなどの手打ちパスタと合わせますが、
写真のパスタは、タコを丸まま姿煮の状態でソースに仕上げ大きめブツ切りにし、
トロフィエで和え、南イタリアらしさを出したパスタです。



トラットリア・アル・ラグーのホームページはこちらをご覧下さい。
http://trattoria-al-ragu.jimdo.com/















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by fukusumumati | 2016-03-12 10:37 | アル ラグー
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