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マッキャート と フロランタン と 丹波産渋皮栗のタルト教室

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カフェ・マッキャートとフロランタン

エスプレッソカップは、ヴェニスのカフェ・フローリアン(ヴェニスで現存する最も古いカフェ)のもの。







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来週月曜日は有機シナモンロール教室。
10月29日は丹波産渋皮栗とイタリアマロンのクロスタータの教室。

後者は、昨日、丹波新聞に掲載していただき、
有給休暇を取ってまで参加下さる方からのご予約もありました。

やはり、重大責任です!
準備に余念はありません!

11月・12月の教室は後日アップします!

宜しくお願いします!
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by fukusumumati | 2012-09-28 16:30 | アル ラグー

カジキマグロのツナとズッキーニのパスタ・カザレッチェ と チーズのトルタ と アメリカーノ

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カジキマグロのツナとズッキーニのパスタ・カザレッチェ

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チーズのトルタとアメリカーノ
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by fukusumumati | 2012-09-27 16:37 | アル ラグー

秋刀魚のラグー

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秋刀魚のラグー、ショートパスタ・カザレッチェで。



時々、ラグーの意味を聞かれます。

はい、当店の店名でもありますが、イタリア語で煮込み料理を指します。
シェフの得意料理です。これからの季節は、煮込み料理いいですよ~。

と、説明しながら秋・冬のお誘いをしています。
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by fukusumumati | 2012-09-26 21:38 | アル ラグー

変温動物

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有機シシリーレモンのトルタ

イタリア・シチリア島の有機レモン果汁を使用した甘酸っぱいレモンのタルト。
レモンのドルチェ、そろそろ終わりかな。。


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リーフ模様のカプチーノと
アーモンドクリーム&カスタードクリーム&カレボーのホワイトチョコレートがけの丸いパン。

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ハート模様のカプチーノ。




今朝はとても寒く、
既に手足の指先が冷たい。
シェフに「変温動物か!」と言われ。。

何でもいい。寒い。

カプチーノで温まります。

因みに有機シシリーレモンのトルタはカフェには合わず、
紅茶に合います。
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by fukusumumati | 2012-09-23 09:37 | アル ラグー

海老と海老味噌のパスタ

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海老と海老味噌のパスタ


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こちらは、朝食用にワンローフで焼いた食パン。

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午後の休憩、カフェタイム。バンコ(カウンター)にて。





以前、神戸岡本で営んでいたお店に、
時々カフェを楽しみに来店下さっていた方が、
今日は息子さんと二度目の篠山福住まで
車を走らせて来て下さいました。

葉書を出すものの、こんな遠い所まで来ていただくのは
難しいだろうなぁ。。と思っていました。

「ここは何度も来たくなるねぇ。」と。

ありがとうございます。
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by fukusumumati | 2012-09-21 21:04 | アル ラグー

マンマのブロード

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野菜のブロードと白インゲン豆のスープ

ブロードは、玉葱・人参・セロリ・トマトの皮・パセリの茎・ローリエ・粒胡椒からとっています。
イタリアのマンマが作ってくれたくれたような優しい味。
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by fukusumumati | 2012-09-20 21:00 | アル ラグー

コープステーション!10月号!

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ホシノ天然酵母&国産強力粉&国産薄力粉&国産全粒粉のクッペ






9月号のコープステーション(生活協同組合コープ神戸が発行している月刊誌)を片手に
来店される方が時々いらっしゃいました。
当店が掲載されています。
ありがとうございます。
因みに17ページです。

今日、10月号丹波&篠山特集~!を持参されている方発見。
当店載ってないんですけど~!

全然OKです。

私も購入しました。





10月は篠山は大変なことになるらしいです。
まつりにマルシェに黒豆です!
篠山味まつりで検索するといいのかな。
平日やってな~い!
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by fukusumumati | 2012-09-13 16:30 | アル ラグー

初心者のための有機レーズンロールパン教室 2回目!

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今日は、2度目の有機レーズンロールパン教室を開催しました。

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前回参加下さった方もいらしたので、ロールパンの成形もしました。



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焼き立てパンとカプチーノを楽しんだ後、
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ハーモニカで ♪オ~ソレミオ~♪ と ♪サンタ~ルチ~ア~♪ を聴かせていただきました。
とっても素敵でしたよ!






カミングアウトしてしまうと、
プレッシャーに弱い私は、発酵の見極めという重大責任に押しつぶされそうで、
「やっぱり次の有機シナモンロールパン教室でパン教室は終わろかな。。。」
と、2度目のパン教室の途中で弱気になっていました。

でも、参加下さった方が今回も楽しく過ごせたことで次の予約をし、
もう少し早い時間なら参加できる友人がいると話されたので、
「じゃあ、有機シナモンロールの次のパン教室は、午前10時スタートで!」
なんて張り切って約束しています。

終わってみるとやっぱり私も楽しかったです。ありがとうございました!

10月1日月曜日も今回と同じ午後1時から始まります。
残席お二人です。
一緒に作ってみたい方はこちら
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by fukusumumati | 2012-09-10 20:25 | アル ラグー

福住霧中

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昨日の午前6時頃、霧に包まれた福住。

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こちらは、9月2日午前7時頃。
飛んでいるのは、トンボです。




霧の中の福住は、
幻想的で素晴らしい景色だなと思います。
が、迷いたくはありません。
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by fukusumumati | 2012-09-07 16:19 | 福住

丹波産渋皮栗とイタリアマロンの超贅沢なパン

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丹波産渋皮栗とイタリアマロンの超贅沢なパン

フランスのマロンペーストも入ってます!




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仕込みの合間に作って
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冷たいカフェラテといただきました。

先週の土曜日に店頭販売しました。
今週も販売予定です。





もうすぐ、篠山でアートフェスタが始まります。
なんだかとても楽しそうです。
見に行きたいな~。お店を抜け出そうかしら。。

興味のある方はこちら
または、アートフェスタ篠山で検索してみて下さい。
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by fukusumumati | 2012-09-04 21:42 | アル ラグー