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マトファーのタルトリング 一緒に発注しますよ~

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パスタ アッラ ノルマ

添えているパンはオリーブオイルをかけたフォカッチャです。
残ったパスタソースをつけて。





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一昨日のタルト菓子教室で問い合わせのありました
マトファーのタルトリング直径12㎝
3月6日水曜日に発注予定です。
割引きしてくれます^^
1つから購入出来ます。
ご入用の方はご連絡下さい。
一緒に発注しますよ~。
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by fukusumumati | 2013-02-27 17:08 | アル ラグー

今日は、ビターなチョコレートのタルト教室でした^^

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2種類のクーベルチュールチョコレート、フランスのカカオ、
ビターな材料で、直径12㎝のタルト菓子を一人一台作りました。
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焼立てタルトを冷ましている間にカフェタイム。
作り方の復習やおしゃべりをしながら。
この時間が楽しみ^^

冷ましたタルトに、艶々グラサージュを流して完成です。



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雪降る中、三名の方が初参加して下さりました。
ほぼ毎回参加下さる方を含め、皆さん地元篠山にお住まいの方。
ありがとうございます^^

久しぶりにハーモニカ演奏も聴かせていただきました。

今日も沢山^^
楽しい時間をありがとうございます^^

3・4月の教室は トラットリア アル ラグーの教室 をご覧下さい。
問い合わせ等、お気軽にどうぞ。
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by fukusumumati | 2013-02-25 20:38 | アル ラグー

福住 雪山に登る

今日は、福住下地区の初午行事でした。
今年一番の降雪・積雪に大当たり。
小さな子供を連れて無理でしょ~と躊躇していましたが、
10分程、山を登るだけだから大丈夫だよ。
とのことで、登りました。
急な坂道もあり、思っていたよりきつくもあり、楽しくもあり。
ただ、参加した子供は私の息子だけでした。。。やっぱり。。。

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午前10時半
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ここでお浄め。
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急な坂道。結構過酷。
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山伏を祀っています。般若心経を三回唱えました。生米、お神酒、赤飯のおにぎりを振る舞っていただきました。
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頑張りました。
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by fukusumumati | 2013-02-24 22:54 | 福住

ブロッコリーとアンチョビソース、手打ちパスタ・オレキエッティで

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昨日、ご紹介しましたオレキエッティの定番ソース、ブロッコリーとアンチョビソース


オレキエッティの成形にコツを要しますが、
初心者の方でも大丈夫です。

もちもちした食感の手打ちパスタを作ってみたい方
こちらをご覧ください→トラットリア アル ラグーの教室

お一人でも気軽に参加下さいませ^^
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by fukusumumati | 2013-02-22 16:14 | アル ラグー

シェフによる手打ちパスタ教室を開催しま~す^^

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オレキエッティ

イタリア南部・プーリア地方のショートパスタ、オレキエッティ。

「耳たぶ」というネーミングの可愛らしい形をしています。

3月18日月曜日、「シェフの手打ちパスタ教室~オレキエッティ」を開催します。

オレキエッティの定番ソースをシェフが用意しますので

ご自分で手打ちしたパスタで昼食です。

詳細はこちらをご覧ください→トラットリア アル ラグーの教室
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by fukusumumati | 2013-02-21 17:02 | アル ラグー

福住の雪花火

2月9日福住の小学校校庭で雪花火が上がりました。
本物の花火も上がりました。
とても寒かったのですが、息子もじっと見入っていました。

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その様子がこちらでもご覧になれます。
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by fukusumumati | 2013-02-20 23:45 | 福住

ラヴィオリ

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手打ちパスタ・ラヴィオリのポモドーロ
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手打ちパスタ・ラヴィオリ
じゃがいもとホウレンソウを詰めています。

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残った手打ちパスタを不揃いな三角形に切ったマリタリアーティのポモドーロ  これぞ賄!
私作バゲット&カンパーニュ添え^^






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アーモンド&ヘーゼルナッツのプラリネを
フランスのクーベルチュールチョコレートに混ぜ込み
軽くラム酒を効かせた生チョコレート

自家製オレンジピールを
2種類のクーベルチュールチョコレートに混ぜ込み
オレンジのリキュールで香りづけした
女性好みの生チョコレート


2種類の生チョコレートをご用意しています。

プレゼントに
生チョコレートBOX・8個入り840円
生チョコレートBOX・4個入り420円

店頭販売していますのでお気軽にどうぞ。
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by fukusumumati | 2013-02-09 09:30 | アル ラグー

ハードなパン

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国産小麦粉・全粒粉・ライ麦粉でカンパーニュ


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シェフの食材を使って、パルマ産生ハムを巻いた贅沢生ハムエピ



今日の福住はよく雪が降りました。
寒いです。
が、ハードなパンが熱いです!





明日は、ここ福住で雪花火という催しがあります。
真冬の花火。
初めて見ます。楽しみ^^
詳細はこちらをご覧ください。
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by fukusumumati | 2013-02-08 16:24 | 福住

チョコレートのタルト

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チョコレートのタルト

2種類のクーベルチュールチョコレートと
フランスのカカオを用いて焼き上げ、
艶々グラサージュを施した
2層のビターなチョコレートタルト。




丹波新聞のお年玉プレゼントに当選された方
おめでとうございます。
来店前日までにご連絡下さい。
ご用意してお待ちしています。




こんなお菓子作ってみたいなぁ~と興味のある方
一緒に楽しく作りませんか。
教室の詳細はこちらをご覧ください→トラットリア アル ラグーの教室
初心者の方が対象ですので、お気軽にどうぞ ^^
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by fukusumumati | 2013-02-06 08:38 | アル ラグー

雪だるまパン

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金時豆で餡を炊きました。金時豆餡ロールパン。

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大納言甘納豆を少し加えて、クッキー生地をのせて焼いたパン。

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雪だるまパン^^
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by fukusumumati | 2013-02-03 09:00 | アル ラグー