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緋色鬼灯

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緋色鬼灯

鮮やかな紅色のほおずき
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by fukusumumati | 2014-09-30 23:34 | アル ラグー

丹波篠山福住産渋皮栗のロールケーキ

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地元福住の栗を甘露煮し、
フランス産カカオを加えたスフレ生地&フランス産マロンペーストを使用したクリームで巻いた
贅沢なロールケーキ。



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こちらが水浸時間を含むと3日はかかる甘露煮。
シェフにコツを教わりながら作りました。
地元福住の栗です。上品な甘さ。美味^^
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by fukusumumati | 2014-09-28 09:00 | アル ラグー

トラットリア アル ラグーの教室


トラットリア アル ラグーの教室

10月の教室のご案内はこちら
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by fukusumumati | 2014-09-25 14:26 | アル ラグー

彼岸栗

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地元福住の栗。
この時期に収穫される栗を彼岸栗と呼び、甘味は控えめですが
甘露煮してみようと思います。今年は、豊作とか。これから収穫される栗が楽しみです^^
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by fukusumumati | 2014-09-23 21:12 | アル ラグー

仕込み三昧日^^

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今日は、仕込み三昧日でした^^
明日は火曜日ですが、祝日のため通常営業致します。
午後12時~です。宜しくお願いします。



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熨斗を巻いたバゲット

店を持つ夢を叶えた友人に贈ろうと思います^^
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by fukusumumati | 2014-09-22 18:22 | アル ラグー

丹波篠山産渋皮栗のタルト

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丹波篠山産渋皮栗のタルト

10月後半からお召し上がりいただけます。
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by fukusumumati | 2014-09-17 20:30 | アル ラグー

デニチョコ 

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スイーツの要素が大きいデニッシュ・クーベルチュールチョコレート。

軽くトーストすると、チョコレートが少し溶けて美味しい。

好みで泡立てた生クリームやバニラジェラートを添えてもいいかも^^
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by fukusumumati | 2014-09-12 13:58 | アル ラグー

今日はシェフによる基本のトマトソース2種類の教室でした^^

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今日は、シェフによる基本のトマトソース2種類の教室を開催致しました。
ホールトマトとフレッシュトマトを使って、それぞれの作り方のデモンストレーション後、
シェフの指導の下、実際に鍋を振ってパスタを作りました。


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ちょっとしたコツやポイントを実演しながらのシェフの説明に、皆さん感心しきりのご様子でした。


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私も2種類のパンをご用意しました^^ リュスティックとホシノ天然酵母田舎パン。
ご自分で作ったパスタとパンそれぞれ2種類の昼食でした。

デザートは、10月の教室で作りますナッツのタルトとティラミス・レモンタルト・チーズタルトを
皆さんで少しずついただきした^^

ナッツのタルト、大好評^^ 今日の参加者ほとんどの方が予約して下さいました。
とても楽しい教室です。一緒に作ってみたい方は是非ご連絡下さい。
教室の詳細は トラットリア アル ラグーの教室 をご覧下さい。
お待ちしています^^
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by fukusumumati | 2014-09-08 15:49 | アル ラグー

無花果

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美味しそうな無花果、シェフがジャムにしました。

マメなシェフはきっとスーパー主婦になれます^^
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by fukusumumati | 2014-09-05 10:00 | アル ラグー

ナッツのタルト菓子教室

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10月の教室は、ナッツのタルト菓子教室です。

教室の詳細は「トラットリア アル ラグーの教室」をご覧ください。
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by fukusumumati | 2014-09-02 21:49 | アル ラグー