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昨日は、神戸でパン教室を開催しました

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昨日は、神戸中央市場本場にてパン教室を開催致しました。
皆さん、熱心な方ばかりで大変賑やかな楽しい教室となりました。



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次回は、ブルーベリーを使った編み込みパンやシナモンロール等
成形も楽しいパンづくりを予定しています。


今後の教室のご案内はこちらをご覧下さい → トラットリア アル ラグーの教室


当店のホームページはこちら → トラットリア アル ラグー
























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by fukusumumati | 2016-03-30 19:43 | アル ラグー

a Roma

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お知らせ

 ●4月の定休日・・・毎週月・火曜日
 ●5月の定休日・・・ゴールデンウィーク以外の月・火曜日 ※5月2・3日は通常営業致します。
 ●夜のお食事は2~3日前までにご予約願います。

当店のホームページはこちら → トラットリア アル ラグー



写真は、今年1月のイタリア旅・ローマで撮影したもの。
この旅では、よく雨に降られましたが
雨模様も絵になります。














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by fukusumumati | 2016-03-27 19:48 | アル ラグー

Focaccia

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イタリア・ローマの食材大型スーパーのパンコーナー

様々なトッピングのフォカッチャが切り売りしていました。



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ピッツァやバゲット、カンパーニュ、ハード系も数多くありました。
ガラス張りの広い工房では、すごい数のパンが職人の手によって焼かれていました。
入りたいなぁと指をくわえながらパチリ!

余談ですが…
このイタリア旅ひと月の間で、体重が3㌔増量。
一次発酵中のパン生地のようにまん丸顔で帰国。
増えるのはあっという間ですが、元に戻すのは至難。
只今、二次発酵状態といったところでしょうか…^^;




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いろいろなフォカッチャを食べてみましたが、
私は、シンプルなものが一番好きでした。

今週から、お食事の際にバケットとフォカッチャを提供しています。
国産小麦粉、シチリア島の岩塩、オリーブオイル、砂糖、イースト、水のみのシンプルな材料で
もっちり焼き上げています。
お持ち帰りも可能です。

どうぞお楽しみ下さい。

※3月21日月曜日は、祝日ですので通常営業致します。

当店のホームページはこちらをご覧下さい→トラットリア アル ラグー










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by fukusumumati | 2016-03-17 21:29 | アル ラグー

南イタリア タコのラグーソース

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タコのトマト煮込み、南イタリア風

通常は細かく刻みタコのラグー・ソースに仕上げ、
オレッキエッテやカザレッチェなどの手打ちパスタと合わせますが、
写真のパスタは、タコを丸まま姿煮の状態でソースに仕上げ大きめブツ切りにし、
トロフィエで和え、南イタリアらしさを出したパスタです。



トラットリア・アル・ラグーのホームページはこちらをご覧下さい。
http://trattoria-al-ragu.jimdo.com/















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by fukusumumati | 2016-03-12 10:37 | アル ラグー

今日は神戸で出張パン教室でした

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今日は、神戸で出張パン教室がありました。
春野菜のピッツァ・オルトラーナとイタリア・マンマのリンゴタルトを作りました。

次回は、3月29日火曜日 神戸の中央市場本場で
春野菜のピッツァ・オルトラーナ&ピッツァ・マルゲリータを作ります。
詳細はこちらをご覧下さい → 神戸中央市場本場の料理教室


















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by fukusumumati | 2016-03-08 21:25 | アル ラグー

Delizia al Limone e Piramide

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Delizia al Limone デリツィア アル リモーネ

南イタリア・レモンのドルチェ
国産レモンとイタリア・カプリ島のレモンチェッロ(レモンのリキュール)を用いて
再現しました。


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Piramide ピラーミデ

当店のエスプレッソとクーベルチュールチョコレートのガナッシュ、
アーモンドとヘーゼルナッツのペースト・プラリネで
濃厚なドルチェを作りました。



以上のドルチェをメニューに加えました。
店内でお召し上がり頂けますし、お持ち帰りも可能です。
カフェタイムは、午後12時~18時です。
どうぞお楽しみ下さい。

当店のホームページはこちらをご覧下さい → トラットリア アル ラグー

当店の教室はこちらをご覧下さい → トラットリア アル ラグーの教室

シェフのブログ…時々更新しています → バリスタは只今シエスタ



















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by fukusumumati | 2016-03-03 21:11 | アル ラグー