タグ:イタリア 2017'1 ( 6 ) タグの人気記事

クリスマスランチのお知らせと当店までの道案内

a0270699_07552690.jpg
a0270699_08433771.jpg
a0270699_08043680.jpg
a0270699_08452625.jpg
a0270699_08090482.jpg
a0270699_07560407.jpg
a0270699_07562098.jpg
a0270699_07563014.jpg
写真は、ナポリのモンテサントという地区にあるパスティッチェリア工房内でドルチェを製作されている様子と、路地、街並み風景です。今年一月に撮影。一緒に作業させて頂きました。


お知らせ
●クリスマスランチ
 期間…12月23~25日
 内容…アンティパスト・ミスト、クリスマス限定パスタ、自家製フォカッチェ&チャバッタ、メインの篠山産鹿肉料理、6種類のドルチェ・ミスト、お好みのカフェ
 価格…4800円(税別)
 ※ご予約頂きます数量のみご用意致します。3日前迄にご予約願います。午後3時以降のお時間はご相談に応じます。
 
●年内25日月曜日までの営業です。




a0270699_10284841.png
現在、173号線が通行止めになっています(るり渓谷付近かと思います)。372号線をご利用下さい。
地図の左側が篠山市内へ、右側が京都方面。
当店へお越しの際は、安田西(地図上では安田)交差点から372号線を京都方面へ向かいますとローソンを超え、一つ目右に入る道があり、入りますと右手に山鳥病院、左角地が当店専用駐車場です。赤い看板が立っています。

または、安田西交差点から173号線へ入りますと
ローソンと一本杉販売所の間にあります通行止め看板の横を通り抜け(※くれぐれも対向車にお気を付け下さい)、すぐの道を左折します。その道が重要伝統建造物群保存指定地区へと続く道です。左手に山鳥病院があり、細い道を挟んだ角地が当店専用駐車場です。

駐車場から徒歩1分程のところにイタリアの国旗が見えると思います。








[PR]
by fukusumumati | 2017-12-04 10:56 | アル ラグー

お知らせ

a0270699_15391933.jpg
a0270699_09590457.jpg
a0270699_14073592.jpg
写真は上から
今年1月に撮影しましたイタリア北部トリノ中央駅、カフェ・ムラッサーノのホットチョコレートと店内のバンコで立ち飲みされている常連客の方々。
カフェ・ムラッサーノは、シェフがブログにアップしていますので興味のある方はご覧下さい。
イタリアの立ち飲みカフェ文化、お洒落ですね~素敵です。
当店も時々立ち飲みされる方がいらして嬉しい限りです。

お知らせ
●12月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※12月25日月曜日通常営業致します。
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時 
●12月23日土曜日~25日月曜日 クリスマスランチをご用意致します。後日ホームページ・ブログにてご案内致します。

当店のホームページ→トラットリア アル ラグー
教室のご案内→トラットリア アル ラグーの教室
シェフのブログ→バリスタは只今シエスタ

当店もイタリアのホットチョコレートをご用意しております。これからの寒い季節に是非お楽しみ下さい。

























[PR]
by fukusumumati | 2017-11-27 14:49 | アル ラグー

ジェノバのフォカッチャ

a0270699_21313520.jpg

イタリア北西部の港町ジェノバのフォカッチャ。
生地は薄く、かなり塩を効かせていました。
小麦粉・水・イースト・塩・オリーブオイルのみのシンプルな材料。

a0270699_21312829.jpg
フォカッチェリーアで店頭販売されている種類豊富なフォカッチャ。

a0270699_21311272.jpga0270699_21305873.jpg
食事の際に提供されたオステリアのフォカッチャ。
とても美味しく、再オーダーしました。
生地の表面や断面を見ながら焼成方法や粉の配合を考えました。

a0270699_2111424.jpg

こちらはリストランテで食した“レッコのフォカッチャ”。
ジェノバ近郊の町レッコのフォカッチャは、クレシェンツァ又はストラッキーノチーズを薄く伸ばした生地で挟んで焼きます。


初めて訪れたジェノバ。
私の一番の目的はフォカッチャでした。
上の写真は全て今回の旅ジェノバで撮影したもの。
予約したオステリアとリストランテのフォカッチャは素晴らしく美味しかった。


a0270699_21301650.jpg
a0270699_21304353.jpg


帰国後、以前から焼成していたフォカッチャのレシピを少し変えました。
お食事の際に提供していますし、持ち帰りも可能です。
是非お楽しみ下さい。


当店のホームページ → トラットリア アル ラグー

教室のご案内 → トラットリア アル ラグーの教室

























[PR]
by fukusumumati | 2017-04-06 22:15 | アル ラグー

トリノのチャバッタ

a0270699_1114985.jpg

イタリア北部・トリノの青空市場ポルタ・パラッツォ
今回の旅では天候に恵まれ、気持ちの良い晴天の朝トリノの青空市場へ向かいました。

a0270699_1113048.jpga0270699_1112182.jpga0270699_1111171.jpg
イタリア料理人にとっては羨ましい限りの市場だと思います。食材のお話しはシェフに任せて。。。
とても規模の大きな市場で、生鮮食品から衣類まで様々な露店が並んでいますが、私が眼を留めるのはやはりパン屋。
山積みにされている沢山の種類のパンをワクワク吟味しながら歩きました。
美味しそうなパンが並んでいますが、如何せん旅人。どのパンも大きく、色々な種類のを食べてみたくてもそんなには食せません。一つだけ選びます。


a0270699_1884616.jpga0270699_1885563.jpg

鼻を利かせてこれは絶対に美味しい!と思ったのが、写真のCiabattaチャバッタ。
市場内で見つけた卵専門店の新鮮な卵と、チーズ専門店のゴルゴンゾーラ・アル・クッキァイオ(スプーンで食べるゴルゴンゾーラ)、真っ赤なブラッドオレンジも購入してトリノのアパートで朝食にしました。
半熟目玉焼きとトロリとした美味しいトコどりのゴルゴンゾーラチーズを、軽く焼いたチャバッタといただき贅沢な朝食となりました。



a0270699_172967.jpg

Ciabatta チャバッタ
イタリア北部生まれ、スリッパの意味を持ちます。
イタリアではビガと言う発酵種やビール酵母を用いた方法でパンを焼成します。
帰国後に試行錯誤し焼成したのが、写真上のチャバッタです。
お食事の際に提供していますし、持ち帰りも可能です。
どうぞお気軽にお立ち寄り下さい。

当店のホームページはこちら → トラットリア アル ラグー





















[PR]
by fukusumumati | 2017-02-18 00:02 | アル ラグー

Mi hanno rubato il mio cellulare!

a0270699_12422076.jpga0270699_12424360.jpg

去年約8年ぶりに訪ねて行ったナポリのパスティッチェリア工房。
今年もお世話になり、写真はナポリドルチェ・ババ。
イーストを使用しての発酵生地で作ります。

去年の再会では、とても温かく迎えて下さり
あまりの嬉しさに涙が出そうになりました。

a0270699_12425895.jpgパスティッチェリアのあるモンテサント駅。
多分、観光では近づかない場所です。
8年前、フィレンツェ在住マンマに「なんでわざわざモンテサントに!?」と驚かれた場所。
当時、私達はそこがどんな所なのか知りませんでしたから。。。

確かにその雰囲気にギョッとして私は怖くもあったのですが、
ここで色々な体験をし、とても人情味溢れる土地柄だと知りました。

ノーヘルの子供たちが2人乗りバイクで走っている様子が写っていますが、
ノーヘル3人乗りも時々見かけ、何度か撮影にトライしましたが、あまりの速さに断念。



a0270699_12451355.jpg
こちら、ナポリ中央駅前のガルバリディ広場。
タイトルの「Mi hanno rubato il mio cellulare!」
「私は携帯電話を盗まれました!」はい、ここで。去年の1月の話です。
駅から宿泊所までの5分程度の間に。
この写真では伝わらないのが残念ですが、露天商がギュウギュウに並んでいます。
人もギュウギュウに歩いている中をナポリ再訪の嬉しさに油断していました。

今年、ブルゾンのポケットに入れた携帯電話を握りしめて歩いたのは言うまでもありません。



a0270699_12452620.jpg

ナポリのカオスな夜。
ゴミが溢れています。
知り合ったナポリ在住女性が「ナポリはカオスよ。」と言っていました。

a0270699_12453733.jpga0270699_1245449.jpg
写真に撮ると芸術的に見える落書き。
至る所で見られます。



ツアーバスから降りないで下さい、と添乗員から言われ
ナポリはバスの車窓から眺めていたただけ、と聞いたことがあります。
勿体な~い!
緊張感は常に持っていないといけませんが、カフェもドルチェもとびきり美味しいナポリなのに!



シェフのブログ → バリスタは只今シエスタ イタリアの旅やカフェ..etc..綴っています。
当店のホームページ → トラットリア アル ラグー 郷土色豊かなイタリア家庭料理は勿論、ナポリ・KIMBO社のコーヒー豆で熱い情熱を持ってシェフが淹れるエスプレッソもお楽しみ下さい。
















[PR]
by fukusumumati | 2017-02-10 00:37 | アル ラグー

ナポリのグラッファ

a0270699_19444187.jpga0270699_19444959.jpg


ナポリの揚げドーナツ、グラッファ





a0270699_19442229.jpga0270699_1944538.jpga0270699_19434779.jpg

こちらの写真は、ナポリの海岸メルジェリーナにあるパスティッチェリア・チーロの
グラッファと、併設されているバールのカフェ。
揚げ立てを頬張ることが出来ました。



a0270699_19432986.jpg

こちらは、スパッカナポリのフリッテリーアのグラッファ。


滞在中、バールやパスティッチェリアやフリッテリーアでそれぞれのグラッファを頂きましたが、
この二店舗のもの、どちらも美味しかった。
やっぱり店内で生地から作られているグラッファは美味しい。


カーニバルの時期に作られていたものですが、現在では一年中食べることが出来ます。



帰国後、早速作くっております。
店内でお召し上がりも持ち帰りも可能です。
午後12時~18時 カフェタイム・・・お気軽にお立ち寄り下さい。






















[PR]
by fukusumumati | 2017-02-08 00:50 | アル ラグー