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La mia bottega 製菓製パン工房

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お知らせ●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時※ランチのお食事はご予約優先となっております。ランチのセットをご希望の方は前日迄にお電話にてご予約願います。※パンとドルチェはお持ち帰り出来ます。お気軽にお申し付け下さい。●4月・5月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※GW期間中は休まず営業致します~4月29日月曜日・4月30日火曜日・5月6日月曜日…通常営業致します。

当店のホームページはこちらです → トラットリア アル ラグー
シェフのブログはこちらです → バリスタは只今シエスタ

写真上は、私の工房内に設置しているオーブンで焼成中のパンです。フレンチ天板が優に5枚は入る大きな業務用オーブンで、稼働中は真冬でも工房内が暑くなる力量!パンとドルチェは、店内でお召し上がり頂けますし、持ち帰りも可能です。どうぞお楽しみ下さい。
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by fukusumumati | 2019-03-13 06:33 | アル ラグー

Tiramisu' ローマのティラミス

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ローマでは、食事の最後のデザートにティラミスをよく食べました。当然お店によって味は違います。パスティッチェリアやティラミス専門店にも美味しいティラミスを求めて足を運びました。
私が好きだなと思うティラミスは、マスカルポーネの風味と、そのお店のエスプレッソがしっかり感じられるティラミスです。

今月のランチセットのデザートに、20年以上同じレシピで作り続けている自慢のティラミスをご用意しております。イタリア産マスカルポーネチーズとシェフが淹れるナポリの豆から抽出したエスプレッソを贅沢に使用したティラミスです。どうぞお楽しみ下さい。お持ち帰り可能です。お気軽にどうぞ。


お知らせ
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時
※ランチのお食事はご予約優先となっております。ランチのセットをご希望の方は前日迄にお電話にてご予約願います。
※パンとドルチェはお持ち帰り出来ます。お気軽にお申し付け下さい。
●2月・3月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日
※2月11日月曜日…通常営業致します。


































by fukusumumati | 2019-02-10 11:33 | アル ラグー

サッカーボール型のチョコレートを作りました

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クーベルチュールチョコレートをテンパリングし、サッカーボール型のチョコレートを作りました。
サッカー少年たちにプレゼントです。喜んでくれたかな。。。



お知らせ
●6月・7月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※7月16日月曜日・祝日は通常営業致します。振替休日は設けておりません。
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時 

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by fukusumumati | 2018-06-04 20:33 | アル ラグー

Bomba ボンバ

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イタリア滞在中、シェフは美味しいエスプレッソを求めて、私は美味しいパンとスイーツを求めて
気になるバールがあればバンコで立ち飲みし、気に入れば何度も通います。
ローマではボンバ、フィレンツェではボンボローネ、ナポリではグラッファと呼び方が変わる写真のカスタードクリーム入り揚げドーナツ、よく食べました。大好きです。やっぱり美味しかったのは、カスタードクリームもドーナツ生地もそのお店で手づくりしているボンバ。


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こちらは、私の小さな工房で手づくりしています。天然のバニラ香&甘さ控えめカスタードクリームをもっちりした生地に絞りました。シェフが淹れるカフェと共にお楽しみ下さい。
お持ち帰り下さる方もいらして嬉しい限りです。軽く温めますと揚げたてのようなモッチリ感をお楽しみ頂けるかと思います。


お知らせ
●2月・3月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※2月12日月曜日通常営業致します。振替休日は設けておりません。
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時 

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by fukusumumati | 2018-02-09 20:00 | アル ラグー

ミルフィーユ菓子教室

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昨日は午後3時から当店でミルフィーユの菓子教室を開催しました。
バターの折り込み作業不要のシンプルな製法ですが、幾重にも層になったサクサクのパイ生地と、上品な甘さに炊き上げたカスタードクリームとを合わせ、とても美味しく仕上げました。参加下さった方々との講習後のカフェタイムは、毎回賑やかでいつも楽しみな時間です。昨日も楽しく終えることが出来ました。

魅惑のミルフィーユ!数に限りがございますが、ランチセットのデザート・ドルチェミストにピッコロサイズでご提供致します。


お知らせ
●2月・3月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※2月12日月曜日通常営業致します。振替休日は設けておりません。
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時 

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by fukusumumati | 2018-02-01 20:10 | アル ラグー

喜ばれるお土産

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写真は、地元福住で収穫された栗をコトコトとゆっくり渋皮甘露煮し、栗のペーストとフランス産マロンペーストを合わせたクリームと甘露煮渋皮栗を
よつ葉バターたっぷりの手づくりデニッシュ生地で包んで焼成した
丹波篠山福住産渋皮栗デニッシュ6個入りです。お好きな数をご用意致します。
冷蔵庫内で3日間保存出来ますので、贈り物にも喜ばれます。お土産にとご予約される方もいらっしゃいます。

軽くトースターで温めてお召し上がり頂きますと更に美味です。寒い時期にホクホク楽しんで下さい。
今シーズンの丹波篠山福住産渋皮栗甘露煮が無くなりますと終了です。
価格等はホームページでご案内しております→トラットリア アル ラグーのホームページ カフェ&ドルチェ&パンのページ
お電話でご予約頂きますとスムーズにお渡し出来ます。



お知らせ
●12月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※12月25日月曜日通常営業致します。
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時 
●12月23日土曜日~25日月曜日 クリスマスランチをご用意致します。ご予約承り中。お時間はご相談に応じます。

当店のホームページ→トラットリア アル ラグー
教室のご案内→トラットリア アル ラグーの教室
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ドルチェ、パンのお持ち帰りも出来ますのでお気軽にお立ち寄り下さい。皆様のお越し心よりお待ちしております。













by fukusumumati | 2017-12-12 13:13 | アル ラグー

クリスマス&年末年始に~Dolci & Pani

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年内は25日月曜日までの営業となります。冷凍保存可能なケーキとパンを多数ご用意致しております。全て店内でお作りしています。ケーキは冷蔵庫内で3時間程度ゆっくり解凍後お召し上がり頂けます。パンは常温解凍後トースト又は、レンジで軽く温めてお召し上がり下さい。
クリスマスや年末年始に皆様でお楽しみ下さい。

当店のホームページ・ドルチェ&パンのページはこちら→https://trattoria-al-ragu.jimdo.com/メニュー-カフェ-ドルチェ-パン/

当店のホームページ→トラットリア アル ラグー
教室のご案内→トラットリア アル ラグーの教室
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by fukusumumati | 2017-12-05 06:21 | アル ラグー

クリスマスのドルチェ・ミスト


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クリスマスランチのデザートは、写真のようなドルチェ・ミストをご用意致します。
ドルチェの種類は、当日に決まります。
お楽しみに!















by fukusumumati | 2017-11-29 18:22 | アル ラグー

カフェタイム

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カフェタイムは午後12時~午後18時迄です。
ケーキとパンの持ち帰りも可能です。
ご利用下さい。

















by fukusumumati | 2017-10-27 21:02 | アル ラグー

丹波篠山福住産渋皮栗のドルチェとパン



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栗の収穫時期、一度に大量の栗を甘露煮出来ませんので、2㌔づつに分けてなるべく傷つけないように渋皮を残して皮剥きし、
2~3度の灰汁抜き後、砂糖だけでゆっくり弱火で甘露煮します。煮崩れた栗はペーストにしてクリームに。
モンブラン、タルト、ロールケーキ、ロールパン、デニッシュに使用しています。
全てに丹波篠山福住産渋皮栗の…と名前を付けています。
地元福住で獲れた栗の風味豊かなドルチェとパン、是非お楽しみ下さい。
お電話頂きましたら、取り置き可能です。


お知らせ
●10月・11月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日(10月9日月曜日は通常営業致します。振替休日は設けておりません。)
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時


当店のホームページ→トラットリア アル ラグー
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by fukusumumati | 2017-09-26 16:34 | アル ラグー