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パン教室・神戸深江中央市場にて

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先日、神戸深江の中央市場でパン教室を開催しました。16名の参加者があり少し多くて大変ですが(全員が成功しないといけませんので!)、毎回賑やかで楽しい教室です。一つの生地で3種類作りました。市場の美味しい林檎をすりおろし、コトコト煮たジャムを巻き込んだ林檎ジャムロールパンと、イタリア・ローマのおやつ、泡立てた生クリームをサンドしたマリトッツォ・コン・パンナ、焼立てソーセージを焼きたてコッペパンに挟んで焼立てホットドック。市場のオーブンは、天板二枚が入る電気オーブンで、決して大きなものではなく、ご家庭にもある大きさです。私も皆さんと一緒に作りたてを試食しましたが、めっちゃくちゃ美味しかった!ご家庭でも美味しいパンが焼けると思います!手づくりの林檎ジャムも美味しかった~やっぱり手づくりですね。



お知らせ
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時●11月12月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※12月24日月曜日・25日火曜日、通常営業致します。 12月29日土曜日~31日月曜日お休み致します。

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by fukusumumati | 2018-12-02 20:03 | アル ラグー

ミルフィーユ菓子教室

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昨日は午後3時から当店でミルフィーユの菓子教室を開催しました。
バターの折り込み作業不要のシンプルな製法ですが、幾重にも層になったサクサクのパイ生地と、上品な甘さに炊き上げたカスタードクリームとを合わせ、とても美味しく仕上げました。参加下さった方々との講習後のカフェタイムは、毎回賑やかでいつも楽しみな時間です。昨日も楽しく終えることが出来ました。

魅惑のミルフィーユ!数に限りがございますが、ランチセットのデザート・ドルチェミストにピッコロサイズでご提供致します。


お知らせ
●2月・3月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※2月12日月曜日通常営業致します。振替休日は設けておりません。
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時 

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by fukusumumati | 2018-02-01 20:10 | アル ラグー

今日は、神戸で出張パン教室でした

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今日は、神戸深江の中央市場でパン教室を開催しました。
魚介のピッツァとリースショコラを16名の参加者で賑やかに作りました。

当店では、作りたいパンや菓子、イタリア料理のリクエスト教室にお応えしています。
詳細はトラットリア アル ラグーの教室をご覧下さい。
初心者の方も大歓迎です。お気軽にご連絡下さい。

お知らせ
●11月・12月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※12月2日土曜日臨時休業致します。※12月25日月曜日通常営業致します。
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時 
●12月23日土曜日~25日月曜日 クリスマスランチをご用意致します。後日ホームページ・ブログにてご案内致します。

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by fukusumumati | 2017-11-14 22:07 | アル ラグー

林檎ジャム&キャラメルソースのクロスタータ・菓子教室

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9月27日水曜日午後3時~菓子教室を開催しました。
手づくり林檎ジャムとほろ苦いキャラメルソースのクロスタータを作りました。
次回は来年1月にミルフィーユを作る予定です。



お知らせ
●10月・11月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日(10月9日月曜日は通常営業致します。振替休日は設けておりません。)
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時


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by fukusumumati | 2017-09-29 16:42 | アル ラグー

今日はリクエストパン教室プライベートレッスンでした

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午後3時からリクエストのありましたベーグルパン教室のプライベートレッスンでした。
プレーンとクーベルチュールチョコレート入り2種類のベーグルをお一人各3個計6個焼きました。
講習後は、私が焼成しましたベーグルでカフェタイム。
プレーンには、手づくりジャムが大好きなシェフが手づくりしたキュウイのジャムをつけて頂きました。
次回は、9月27日水曜日午後3時~クロスタータの菓子教室です。
お待ちしています!

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by fukusumumati | 2017-07-26 20:07 | アル ラグー

今日は神戸中央市場にて出張料理教室でした

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午前7時22分福住始発バスに乗り、神戸中央市場に午前10時半着。
リュックに強力粉約2㌔と食材を詰めてのちょっとした小旅行です。
暑かったです。神戸は暑い。篠山も日中は暑いですが、神戸は更に暑い。

教室は午後12時半スタートし、午後3時半に終わりました。
内容は、手打ちパスタ&フレッシュプチトマトソース、チャバッタ、レモンのタルトレット。
毎回、中盤からバタバタしますが、何度も参加下さっている方や初参加の方も満足して下さったようです。

こちらでの教室、次回は11月の予定です。
またお会い出来ることを楽しみにしています。































by fukusumumati | 2017-07-11 21:28 | アル ラグー

今日はスキアッチャータ・フィオレンティーナの菓子教室を開催しました

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今日は午後3時からスキアッチャータ・フィオレンティーナの菓子教室を開催しました。
約40×30㎝の大きな天板でスフレ生地を焼成し、2種類のクリームを作りました。
12×13㎝のスキアッチャータ・フィオレンティーナを持ち帰って頂き、私がご用意したスキアッチャータ・フィオレンティーナとシェフが淹れるカフェで今日もシェフ参加のカフェタイムでした。この時間が私はとても好きですが、実はシェフも作りたてドルチェとカフェで参加下さった方とのカフェタイムを楽しみにしています。
今日も有り難うございました。楽しく美味しかったですね。
次回、次々回のリクエストを頂きました。お待ちしています!
興味のある方は、お気軽にご連絡下さい。

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by fukusumumati | 2017-07-05 22:03 | アル ラグー

今日はフォカッチャのパン教室でした

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今日は、午後3時からリクエストのありましたフォカッチャのパン教室を開催致しました。
一つの生地からフォカッチャと田舎パンの2種類を成形、焼成しました。
ご自身で焼成しましたパンは持ち帰って頂き、私が焼成しましたフォカッチャにパルマ産生ハムとパルミジャーノレッジャーノチーズをサンド、
田舎パンにはオリーブの香りがとても豊かなノンフィルターオリーブオイルを垂らして試食しました。
カフェタイムには、シェフが淹れるカフェとシェフも加わります。

次回は7月5日水曜日スキアッチャータ・フィオレンティーナの菓子教室です。
詳細は トラットリア アル ラグーの教室 をご覧下さい。
当店のホームページはこちら トラットリア アル ラグー

ご連絡お待ちしています。


























by fukusumumati | 2017-06-21 21:48 | アル ラグー

今日は神戸中央市場本場にて出張教室でした

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今日は、午前11時から神戸中央市場本場にて教室を開催致しました。
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イタリアのマンマに習った手打ちパスタ2種類ピチとカヴァテッリ、プチトマトソース 、チャバッタ、レモンのタルトを作りました。
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色んな国を旅された方や前回に続いて参加下さったとてもチャーミングな90歳の女性、篠山に住んでいらした方等々、参加下さった方々との試食は楽しい時間でした。

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少し市場内を見て周ったのですが、新鮮な魚介や果物が沢山あり、機会があれば仕入れに寄りたいと思います。
これ!一度乗ってみたい!



トラットリア アル ラグー
製菓衛生師 兼井英子















by fukusumumati | 2017-05-30 21:43 | アル ラグー

カンノーリ菓子教室

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今日は午後3時からカンノーリの菓子教室を開催しました。
とても簡単に美味しく作りましたよ。
初参加の方もいらして話も弾み、カンノーロ&スキアッチャータ・フィオレンティーナ&カフェで楽しいカフェタイムを過ごすことが出来ました。
有り難うございました。

次回は6月にリクエストのありましたフォカッチャ、7月にスキアッチャータ・フィオレンティーナを作ります。
教室のご案内はこちら → トラットリア アル ラグーの教室
当店のホームページはこちら → トラットリア アル ラグー


a0270699_21133560.jpgこちらの写真は、イタリア・フィレンツェでカーニバルの時期に撮影したスキアッチャータ・フィオレンティーナ。
素朴な美味しさが印象的でした。
いつかまたカーニバルの時期に行きたいなと思います。











by fukusumumati | 2017-05-17 21:38 | アル ラグー