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お知らせ

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お知らせ
●4月・5月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※ゴールデンウイーク期間中(4月28日~5月6日)は休まず営業致します。振替休日は設けておりません。
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時 

当店のホームページ→トラットリア アル ラグー
シェフのブログ→バリスタは只今シエスタ


上の写真は、地元の小学校の子供たちが、話だけではなく写真も見たい!と言うので、私達がイタリアで撮影した写真の一部を印刷したものです。まだまだ紹介し切れていないのですが、子供たちが喜んでくれて嬉しいです。こういった機会はこれからドンドン増やせていけたら良いなと思います。
























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by fukusumumati | 2018-03-30 20:36 | アル ラグー

ナポリのレバー式エスプレッソマシン

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篠山に引っ越してくるまでの約10年間、神戸岡本で小さなエスプレッソ専門店を営んでいました。
その当初から16年間使用していたチンバリのエスプレッソマシン・ドサトロンが昨年役目を終え、写真のレバー式エスプレッソマシンが二代目です。
このマシンは、ナポリで受注生産製品のため発注から約三ヶ月を要しましたが、イタリアを旅する度にバリスタがレバー式エスプレッソマシンでカフェを淹れている様子を間近で見、ナポリではバリスタが「エスプレッソはレバー式でないと!」と言っているのを何度も聞くうちに、次はレバー式マシンで、と決めていました。
イタリア滞在中、美味しいエスプレッソが飲めるまで何軒もバールを梯子します。エスプレッソに相当のこだわりを持つシェフ、日々ナポリの豆とマシンを使ってエスプレッソを抽出しています。


お知らせ
●2月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※2月12日月曜日通常営業致します。振替休日は設けておりません。
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時 

当店のホームページ→トラットリア アル ラグー
教室のご案内→トラットリア アル ラグーの教室
シェフのブログ→バリスタは只今シエスタ




























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by fukusumumati | 2018-01-22 21:21 | アル ラグー

2018年ご挨拶

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お客様各位

今回も無事研修を終え、帰国の途に着きました。
改めまして、今年も宜しくお願い致します。
1月19日金曜日より通常営業致します。
今年も皆様にとって、幸多き年でありますよう祈念致します。

店主



今回も多くの出会いがありました。料理の分野以外でも学ぶ事が沢山あり、機知にあふれた旅となりました。
撮影しました写真も追々アップしていけたらと思います。
どうぞ今年も宜しくお願い致します。
※写真は、今回滞在しましたローマのアパートです。窓からの朝の陽射しと風景、キッチンです。

パン&ドルチェ担当 製菓衛生師























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by fukusumumati | 2018-01-17 18:16 | アル ラグー

お知らせ

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お客様各位
日頃はご来店及びお引き立て頂き、誠に有り難うございます。
2017年は大変お世話になり、重ねてお礼申し上げます。

2018年、新年の営業は1月19日(金)午後12時より通常営業致します。何卒、ご了承願います。
2018年も皆様にとってすばらしい年となります様心より祈念致します。
今後とも、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
トラットリア アル ラグー
店主

※写真は、今年の1月に撮影しましたナポリのバールMEXICOです。















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by fukusumumati | 2017-12-26 10:16 | アル ラグー

今シーズン初、薪ストーブに火が入りました 2017'12

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寒くなりましたね。
今シーズン初、薪ストーブに火が入りました。
薪が燃える良い薫りがします。














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by fukusumumati | 2017-12-06 09:05 | アル ラグー

クリスマスランチのお知らせと当店までの道案内

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写真は、ナポリのモンテサントという地区にあるパスティッチェリア工房内でドルチェを製作されている様子と、路地、街並み風景です。今年一月に撮影。一緒に作業させて頂きました。


お知らせ
●クリスマスランチ
 期間…12月23~25日
 内容…アンティパスト・ミスト、クリスマス限定パスタ、自家製フォカッチェ&チャバッタ、メインの篠山産鹿肉料理、6種類のドルチェ・ミスト、お好みのカフェ
 価格…4800円(税別)
 ※ご予約頂きます数量のみご用意致します。3日前迄にご予約願います。午後3時以降のお時間はご相談に応じます。
 
●年内25日月曜日までの営業です。




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現在、173号線が通行止めになっています(るり渓谷付近かと思います)。372号線をご利用下さい。
地図の左側が篠山市内へ、右側が京都方面。
当店へお越しの際は、安田西(地図上では安田)交差点から372号線を京都方面へ向かいますとローソンを超え、一つ目右に入る道があり、入りますと右手に山鳥病院、左角地が当店専用駐車場です。赤い看板が立っています。

または、安田西交差点から173号線へ入りますと
ローソンと一本杉販売所の間にあります通行止め看板の横を通り抜け(※くれぐれも対向車にお気を付け下さい)、すぐの道を左折します。その道が重要伝統建造物群保存指定地区へと続く道です。左手に山鳥病院があり、細い道を挟んだ角地が当店専用駐車場です。

駐車場から徒歩1分程のところにイタリアの国旗が見えると思います。








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by fukusumumati | 2017-12-04 10:56 | アル ラグー

お知らせ

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写真は上から
今年1月に撮影しましたイタリア北部トリノ中央駅、カフェ・ムラッサーノのホットチョコレートと店内のバンコで立ち飲みされている常連客の方々。
カフェ・ムラッサーノは、シェフがブログにアップしていますので興味のある方はご覧下さい。
イタリアの立ち飲みカフェ文化、お洒落ですね~素敵です。
当店も時々立ち飲みされる方がいらして嬉しい限りです。

お知らせ
●12月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日※12月25日月曜日通常営業致します。
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時 
●12月23日土曜日~25日月曜日 クリスマスランチをご用意致します。後日ホームページ・ブログにてご案内致します。

当店のホームページ→トラットリア アル ラグー
教室のご案内→トラットリア アル ラグーの教室
シェフのブログ→バリスタは只今シエスタ

当店もイタリアのホットチョコレートをご用意しております。これからの寒い季節に是非お楽しみ下さい。

























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by fukusumumati | 2017-11-27 14:49 | アル ラグー

2台のエスプレッソマシーンとバリスタ魂


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お知らせ
●9月・10月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日(9月18日月曜日・10月9日月曜日は通常営業致します。振替休日は設けておりません。)
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時
※当面の間、ランチとカフェのみの営業とさせて頂きます。ご理解の程宜しくお願い申し上げます。


当店のホームページ→https://trattoria-al-ragu.jimdo.com/
教室のご案内→http://alragu.exblog.jp/
シェフのブログ→http://verdoma.exblog.jp/

LA CIMBALIと仮併設しています写真のドイツ製ECM は、一連の小型ですが良い働きをしてくれます。
年内のカフェは、この2台とシェフのバリスタ魂に託します!
当店のフェイスブックに動画をアップしました。ご興味のある方はご覧下さい。













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by fukusumumati | 2017-09-04 21:53 | アル ラグー

夢見るロードバイクライフ

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お知らせ
●8月のお休み…祝日を除く毎週月・火曜日(8月14・15日は通常営業致します。振替休日は設けておりません。)
●ランチタイム…午後12時~15時,カフェタイム…午後12時~18時、ディナータイム…午後17時~21時
※夜のお食事は3日前迄にご予約願います。※お盆期間中8月11~20日はランチとカフェのみの営業です。

当店のホームページ→トラットリア アル ラグー
教室のご案内→トラットリア アル ラグ― の教室
シェフのブログ→バリスタは只今シエスタ

写真は、片道約3時間半かけて来店下さった方のロードバイクを撮影したものです。
友人のSNS投稿や来店下さる方のロードバイクを見ていると、私もいつか乗りたいという気持ちが膨らんでいきます。
今すぐに、とはいきませんので、ちょっと気の長い話ですが5年計画を立てロードバイクライフを夢見ています。





















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by fukusumumati | 2017-07-19 08:00 | アル ラグー

3月20日月曜日祝日通常営業です

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本日3月20日は月曜日ですが祝日ですので午後12時~通常営業致します。

ランチタイム 午後12時~15時
カフェタイム 午後12時~18時
ディナータイム 午後18~21時 ※3日前までにご予約願います。

ホームページはこちら → トラットリア アル ラグー

当店の教室のご案内 → トラットリア アル ラグーの教室


シェフのブログ → バリスタは只今シエスタ

パン&ドルチェのテイクアウト可能です。
お気軽にお立ち寄り下さい。
























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by fukusumumati | 2017-03-20 09:42 | アル ラグー